Hvad er et portafilter til en espressomaskine?

Hvad er et portafilter og hvordan fungerer det? Hvilke typer af portafiltre findes der, og hvad skal du kigge efter? Det og meget andet kan du læse mere om i denne artikel.

Et portafilter er en komponent i en espressomaskine. Det er en håndholdt enhed, hvori malet kaffe komprimeres før brygning. Når man laver espresso, spiller portafilteret en afgørende rolle i brygningsprocessen.

1. Fyldning: Malet kaffe fyldes i portafilterets kurv, som typisk er lavet af metal.
2. Tampning: Kaffen i portafilteret presses ned med en tamper for at skabe en jævn overflade og sikre en ensartet ekstraktion af kaffeolier og smagsstoffer.
3. Montering og brygning: Portafilteret fastgøres til espressomaskinens gruppehoved. Varmt vand under højt tryk ledes derefter gennem kaffen, hvilket ekstraherer kaffen direkte ned i en kop eller et kar.

Portafilterets diameter er afgørende for, at det passer korrekt til espressomaskinens gruppehoved.

De mest almindelige diametre er:

• 58 mm: Denne størrelse er den mest almindelige på caféer. Også typisk den størrelse der bruges til de dyre espressomaskiner til hjemmebrug.
• 51, 53 eller 54 mm: Ofte set i espressomaskiner til hjemmet. Disse størrelser giver stadig god ekstraktion og er lidt lettere at håndtere for nogle brugere.

I følgende diagram kan du se, hvordan diameteren på portafilteret er fordelt blandt espressomaskinerne repræsenteres i vores sammenligning:

Kurven i portafilteret kan fås med forskellige kapaciteter, som er egnet til forskellige typer af espresso.

Kapaciteten varierer typisk således:

• Single shot kurve: Kan holde omkring 7-10 gram kaffe, designet til at lave en enkelt espresso.
• Double shot kurve: Den mest almindelige størrelse, der kan rumme mellem 14-20 gram kaffe, beregnet til en dobbelt espresso.
• Triple shot kurve: Til dem, der ønsker en meget stærk espresso eller laver større mængder ad gangen, kan disse kurve holde 18-22 gram kaffe.

Hos de fleste espressomaskiner fås flere forskellige størrelser kurve med til portafilteret, således du kan lave den espresso-størrelse du ønsker.